« 2006年07月 | メイン | 2006年09月 »
箕輪にも、ようやく秋の色合いがついてきました。
実際、一番早いのが箕輪かもしれませんけど（；＾＾）
皆さんいかがお過ごしでしょうか？＾＾？
暑い８月も終わりをつげ、秋の気配が漂ってきました。
料飲課”サンダルジャン”の穴沢です＾＾
夏休み、お盆、花火大会、スイカ割り、たくさんの夏の思い出があるかとおもいますが、どんな夏の思い出があるでしょうか？？
箕輪では、夏休み限定で”スターウォッチングツアー”や”渓流つり”を、やってきました。
夏をenjoyしたご家族ずれがたくさんいらっしゃいました。
私の個人的な夏の思い出は、白河の花火大会に行って花火を見たことです。 ”たまや～”って感じがして、さすが夏の風物詩だと思い、すごく感動しました（＾０＾）ｂ
箕輪の周りを歩くと、秋の足音が、一歩ずつ近づいてきています。
小さな秋を、箕輪に見つけに来てみませんか？？
みなさん、こんにちは。
ブライダルの関根です。
見上げる空が、少し高くなった気がします。
吹き抜ける風が心地よい日曜日に、
第5回目の美食会が開催されました。
お造りの「本鮪の大とろ炙り」
まるで、霜降りの牛肉みたいに色鮮やかです。
こちらの炊き合わせ、
南瓜が木の葉の形にくりぬいてあります。
よく晴れた秋の日の空のような、
とても爽やかなご夫婦にご参加いただきました。
おいしいお食事に、会話もお酒もすすみます（＾＾）
第6回目は中国料理です。
お楽しみに！！！
箕輪で管理している、畑のは・な・し！
このお話は、既にブライダル課の関根よりご紹介があったのですが
総料理長たってのお願いがありまして・・・
Ｍ料理長 「もっと自慢の畑を説明してくれよぉ～、たのむぞぉ、おい」（だみ声で）
関根＆Ｓ氏 「分かりました、取材に行きま～す」
なんて会話があったかどうかは別として・・・
うちの料理長は、料理人らしい料理人なんですがとてもチャーミングな性格な持ち主で
ありまして、そんな人の要望に応えるべきして
シリーズ 第二弾 箕輪の畑・・・・
ここからはまじめに話をしますよ、おちゃらけは残念ながらナシです (^_^;)
畑は、無農薬・有機肥料を使いオーガニック野菜を自家栽培しています。
ここで出来た野菜たちはレストランを訪れたお客様の口へと運ばれていきます。
お客様の前に出るときには彼らはスープに、またアクセントして料理の引き立
て役にと姿を変えて食卓に現れます。
そんな大事な野菜たちですから、厨房スタッフはしっかり畑の管理をしています。
梅雨の時期には雑草が伸びるスピードがグンと速まりますが、そこは農薬など
安易な方法は使わず一草一草丁寧に手抜きをして排除しています。
また肥料はうちが契約している、農園さんに調合してもらったものを堆肥として
いるので安全性もバッチリです。
有機栽培農法ですと、土中の栄養素をバランスよくしっかり実の中に蓄えます。
しかも生長した野菜達は野菜本来の味に深みが増し濃い味となります。
また野菜そのものも健康になり病気にかかり難いといった利点もあったり、
地球にも人にも優しい野菜となりわけです。
土壌も元気で健康な中で育った野菜を調理した料理を是非ご賞味下さい。
最後に・・・・
料理長 「もっと種類を増やすかぁ、○○と××も加えて・・・」
Ｓ氏 「それはいいですねぇ～ オーガニック野菜・ハーブで畑を
賑やかにして下さいよぉ！」
と会話もあり、今後が楽しみな畑でした！！
次回をお楽しみに！
こんにちは。
ブライダルの関根です。
今回は、畑で採れたお話です。
この間、自家製野菜のお話をしましたが、
ちょうどズッキーニが
収穫期を迎えていました。
厨房で、さっそくお料理です。
出てきたのは・・・・
「ズッキーニの冷製スープ」
ランチでお召し上がりいただけますので、
ぜひ夏限定のメニューをお楽しみ下さい！
今回は、お子様に大人気(#^.^#)
木工クラフトをご紹介しまーす！！
こんにちは(^0_0^)
宿泊課の柴田です。すでに、夏のイベントに
参加頂いた方、これから予定している方に
木工クラフトの様子を紹介します。(^^♪
材料は、ホテル周辺の小枝を用意しています。
小枝から、少し太めの枝ｅｔｃ・・・
まず、お手本や資料をみて作りたいものを決めていただきます。
それから、材料をチョイスし、ノコギリで材料を
切っていきます。!(^^)!
難しいところは、お父さんお母さんにお手伝いして頂いて・・・
中には、お父さんお母さんの方が熱中してしまうことも・・・(*^^)v
あと、残りわずかの夏休み・・・
ぜひ、楽しい夏の思い出を作りにきてくださいね(^_-)-☆
写真にご協力いただきました皆様、ありがとうございました。
またのお越しを心よりお待ちしております！！
初めまして
ブライダルの関根です。
毎日暑い日が続きますが、みなさまいかがお過ごしですか？
今回は、私が見つけたお話です。写真も撮ってみました。
お料理に使われているハーブなどの食材、
実は、ホテルの横にある小さな畑で栽培しているのをご存知でしたか？？
ズッキーニ、イタリアンパセリ、
セルフィーユ、ミント、チコレ、
バタビアレタス、トンタレッタ、
ワイルドルッコラ、バジル、
ナスタチューム・・・
などなど、10種類以上！！
「このあたりがいいかなぁ・・・」
摘み取ったハーブは今夜のディナーに。
新鮮な素材をそのままテーブルにお届けします！
ランチ、ディナー、美食会で、ぜひお楽しみ下さい。
よ～く眺めてみると、緑の葉っぱに隠れて
こんなにかわいいお花も咲いています。
これはナスタチュームのお花です。